〜季節誌しずく写真集「百肖」〜東三河の地産地消

豊橋、豊川、田原、新城、蒲郡「東三河」の地産地消を応援する季節誌しずく。創刊4周年を記念して100人の生産者さんを紹介する写真集「百肖〜ひゃくしょう〜」を平成27年秋に発行。このブログ内では、今回、百肖に登場する生産者さんの取材風景や生産者の素顔を紹介。

お届けしています。

i-styledesginのテーマ「紙にチカラをあたえますもの」。

紙にはネットではできない、

そして紙しかできない可能性があると信じています。

たくさんの笑顔をもらえる...そんな紙のチカラを信じてこれからも頑張ります。

ご協力いただいたみなさま、本当に本当にありがとうございました。


しずくスタッフ 村井・山田
 

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    伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん【豊川】株式会社イトコーから地産地消を発信


    豊川市の工務店、株式会社イトコー。

    会長・伊藤正雄さん、社長・伊藤正幸さん、専務・伊藤博昭さん。

    百肖「豊川」伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん

    過去3回のしずく朝市の会場、としても、

    お世話になっております。

    百肖「豊川」伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん

    奥三河の木を使い、地産地消。

    住むだけでなく、そこに住む人も健康に…

    こうした、あたたかさが伝わってきます。

    百肖「豊川」伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん

    家のメンテナンスだけでなく、

    体のメンテナンス講座や、

    ライフスタイルの提案など、

    家と人が結びつく、そんな提案をいただけます。

    百肖「豊川」伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん

    百肖「豊川」伊藤正雄さん・正幸さん・博昭さん

    ひとつひとつを丁寧に、

    計算尽くされた家づくりに、

    なるほどの一言。



    しずくにとっても、本当に感謝です。




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      三枝正彦さん【豊橋】東三河の農業・六次産業を共に…

      国立大学法人豊橋技術科学大学の教授を務める、

      三枝正彦先生。

      百肖「豊橋」三枝正彦


      私と先生の出会いは、2年前。

      6次産業化推進人材育成事業の資格を取得するため、

      参加した授業で、先生の講義を受けました。

      刺激的でした。

      百肖「豊橋」三枝正彦

      私は農業を行ってはいませんが、

      農業を営む方の目線でデザインのお手伝いをしたいっと、

      お世話になりました。

      百肖「豊橋」三枝正彦

      ここは、技術大学内の植物工場。

      ここも見学に訪れた個所のひとつでした。

      百肖「豊橋」三枝正彦

      学ばなければ、

      先生と出会うこともなかったですし、

      技大へ足を踏み入れることもなかった…

      今思うと、とても貴重な経験をしたんだなっと、

      そして、人との出会い、私自身の方向性…

      先生にはいろんなことを教えてくださいました。

      百肖「豊橋」三枝正彦

      本当に、ありがとうございました。

      先生はもうすぐ仙台へ帰られてしまいます。

      さみしいです…

      東三河の農業がどのようにうつり、

      他とはどう違うのか…

      お話しは尽きません。

      先生のお話…楽しすぎます♪




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        松沢政満さん【新城】循環式有機農業


        豊橋有機農業の会・会長松沢政満さん。

        百肖「新城」松沢政満

        初めてであったのは、

        2011年、そう、しずくを立ち上げる時。

        とても貴重な出会いであり、スタートを支えてくださいました。

        百肖「新城」松沢政満

        松沢さん宅へ訪れるのは、

        これで2回目。

        百肖「新城」松沢政満

        築200年のお家を拠点に、

        田んぼ、畑、池、果樹…

        農園というよりは、もう、里です。

        百肖「新城」松沢政満

        松沢マップという、福津農園の地図があり、

        どこに何が生え、生息しているのかが書かれています。

        草、微生物などなど…すべての命あるのもが、

        共存し、サイクルを作る。そこに、人間が加わる。

        百肖「新城」松沢政満

        基本というより、

        昔は当たり前だったことを教わっています。(終わりはないので…)

        百肖「新城」松沢政満

        この地にきますと、

        ひとごみなどの音はなく、静かで、

        なにか…体が浄化される感じ。

        不思議です。

        百肖「新城」松沢政満

        にわとり、やぎ、犬…

        共に生きる仲間。

        そして、自然の贈り物。

        感謝の言葉が自然と生まれるんですね。


        本当に、いつもありがとうございます。



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        しずく 松沢さん



         
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          酒井 淳さん【名古屋】地産地消の大切さを食す


          しずく朝市でも大変お世話になった、

          元アークリッシュホテルの酒井淳シェフ。

          百肖「名古屋」酒井 淳


          今年、9月に名古屋にお店をオープン。

          目の前で談話をしながらお料理を作る所を見ながら、

          フランス料理をいただくスタイル。

          百肖「名古屋」酒井 淳

          お店はとってもおしゃれ。

          百肖「名古屋」酒井 淳

          とっても大切な空間が伝わります。

          シェフは東三河にいるころから、

          食材は自分で足を運んで生産者さんと会っていました。

          アークリッシュもその形で、提供されていました。

          食べる人のことを考え抜いたことに、

          作られるお料理にじんわりです。


          百肖「名古屋」酒井 淳

          こちらは、第2回のしずく朝市です。

          子どもたちのために、オリジナルドレッシングを作ってくれました。


          百肖「名古屋」酒井 淳

          こちらは、第1回のしずく朝市。

          豊川産のさつまいもを使った、

          オリジナルサツマイモポタージュ。

          お料理が美しい。


          こんな私たちに、

          いろいろと力を貸してくれたシェフに感謝です。

          今後とも、よろしくお願いします。




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            小泉仁敬さん【田原】フードオアシスあつみ


            田原市、豊橋市、豊川市に店舗を持つ、

            フードオアシスあつみさん。

            販促企画担当の小泉仁敬さん。

            百肖「田原」小泉仁敬

            「ここにある、いろんなPOPは、

            店舗のスタッフで作ってるんですよ。」

            っと、とっても楽しいPOPばかり。

            「これ、僕が作ったんです!」っと、

            楽しさがいっぱいに詰まったPOPを紹介していただきました。

            わかりやすさや、安心が消費者にとっては、

            とってもうれしいです ハート

            私も見入ってしまいました。

            百肖「田原」小泉仁敬

            取材時は、ボジュレヌーボーの告知。

            工夫やアイデアがいっぱいで、

            勉強になりました。(大汗)
                ↑
            デザインの人間としては興味深々。


            百肖「田原」小泉仁敬

            ここは、田原市のセントファーレ店。

            百肖「田原」小泉仁敬


            あつみさんと言えば、

            こだわり抜いた食材や調味料がそろい、

            健康志向や本物の味を届けてくれます。

            珍しい食材も多く、本当に勉強になり、

            店内でいつもウロウロしてしまう私なのです…




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              牧野延全さん【豊川】JAひまわり


              JAひまわりの企画・広報担当の牧野延全さん。

              百肖「豊川」牧野延全

              グリーンセンター豊川に併設している、

              わいわいホールでのイベント企画や広報など、

              豊川の食材をもっと知ってもらいたい!

              豊川の野菜や果物をたくさん食べてもらいたい!

              っと、仕掛け人として毎日、駆け巡ってみえます。


              百肖「豊川」牧野延全

              百肖「豊川」牧野延全

              店内はとっても広く、

              私も大好きな産直です。

              百肖「豊川」牧野延全

              取材時は、みかんの出荷がピーク。

              甘酸っぱさがたまらない、早生みかん。

              百肖「豊川」牧野延全

              店内の野菜のチェックも…

              百肖「豊川」牧野延全

              わいわいホールにあるキッチンでは、

              お料理教室やイベントが行われます。

              私たち、しずくの自家製滴楽部もお世話になっております。

              地元の食材を知って、触れて、作って、おいしく食べる。

              地元消費者にとっても本当にありがたいですヤッタv




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                野田博司さん【豊川】米の専門店 のだや

                豊川のこだわりのお米やさんと言えば…

                米の専門店のだやさん。

                3店舗をまとめる、野田博司さん。


                百肖「豊川」野田博司

                今年から本格的発売となった、

                東三河奇跡のお米、「女神のほほえみ」の実行委員会も務め、

                イベントを組み、盛り上げています。


                百肖「豊川」野田博司

                もちろん、店舗の方もこだわりや健康に関して、

                プロモーションやお米について、

                店舗にいるだけでワクワクできるお店になっています。

                百肖「豊川」野田博司

                百肖「豊川」野田博司

                精米方法がお好みに選べたり、

                どうしたら美味しく炊けるか、

                自分に合ったお米選びがきっと見つかります。

                また、健康に関しても知識が豊富な野田店長さん、

                食生活にプラスになることもアドバイスしてくれます。

                私もお世話になっていますよ。(汗)


                そして、人気なのが…

                「玄米だんご」。

                つぶつぶの玄米がたまらない!

                定番のしょうゆやあんこに加え、

                季節の暦だんごもわくわくです。

                百肖「豊川」野田博司

                こちらは、冬の暦だんご「かぼちゃあん」。


                毎日の食事のお米ですもの・・・

                おいしいのが一番。





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                  清水未緒さん【豊橋】くくむガーデン


                  いつも笑顔がステキな清水未緒さん。

                  百肖「豊橋」清水未緒

                  東京農業大学を卒業。

                  モクモク手づくりファームで働く経歴も持ち、

                  農業大国、東三河へ舞い降りました。

                  くくむガーデン店長・宮地めぐみさんと二人三脚で7年。

                  百肖「豊橋」清水未緒

                  くくむガーデンは2015年12月31日をもって、閉店。

                  2016年4月に新しい移転場所で、オープン予定です。

                  百肖「豊橋」清水未緒

                  お花あり…

                  百肖「豊橋」清水未緒

                  こだわり産直あり…

                  私にとっても、大変癒しのお店でありました。

                  百肖「豊橋」清水未緒

                  しずくで取り上げさせていただいた方もみえます。



                  清水さんは、3月に出産のため、復帰はオープン後の予定だそう。

                  新しい新店舗は、

                  カフェが中心のお店作りになるそうです。

                  ここ、くくむガーデンのカフェも11月で幕を下ろします。

                  モーニングタイムからいつも賑わっていて、

                  清水さんのレシピも数々登場しています。

                  東三河の食材をいかにおいしく食べてもらえるか…

                  こうした気持ちがお客さんにちゃんと繋がっているのですね。


                  新しい店舗も楽しみ♪

                  くくむガーデンも年内は営業しますので、

                  残りの期間も楽しみたいと思います。

                  清水さんは、私の憧れの人の一人です(笑顔)




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                    河合晃さん【豊橋】銀色のヒゲのお米「女神のほほえみ」生産者


                    豊橋の河合果樹園さんと言えばレモン。

                    その河合果樹園さんのお父さんの河合晃さん。

                    百肖「豊橋」河合晃

                    龍の瞳の突然変異で生まれた、女神のほほえみ。

                    今年から販売に向けて、

                    イベントが組まれました。

                    百肖「豊橋」河合晃

                    こちらは、田植えの時。

                    百肖「豊橋」河合晃

                    刈り取りの前を迎えた頃…

                    百肖「豊橋」河合晃

                    佐原豊橋市市長が、見学に来られました。

                    昨年、偶然にも食べられたということで、

                    おいしさに、ぜひ現場を見たいと来られました。

                    百肖「豊橋」河合晃

                    こちらは、9月に開かれた稲刈りイベントの田んぼ。

                    百肖「豊橋」河合晃

                    たわわに実ったお米は、大粒で、甘みがあり、

                    もっちり。

                    田んぼで食べた女神のほほえみのおにぎりは、

                    最高!でした!


                    季節誌しずくをもっと知りたい…
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                      創刊4周年を記念してアイスタイルデザイン「しずく企画室」が東三河の生産者100人をご紹介。写真集の詳細は下をクリック!

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