〜季節誌しずく写真集「百肖」〜東三河の地産地消

豊橋、豊川、田原、新城、蒲郡「東三河」の地産地消を応援する季節誌しずく。創刊4周年を記念して100人の生産者さんを紹介する写真集「百肖〜ひゃくしょう〜」を平成27年秋に発行。このブログ内では、今回、百肖に登場する生産者さんの取材風景や生産者の素顔を紹介。

酒井 淳さん【名古屋】地産地消の大切さを食す


しずく朝市でも大変お世話になった、

元アークリッシュホテルの酒井淳シェフ。

百肖「名古屋」酒井 淳


今年、9月に名古屋にお店をオープン。

目の前で談話をしながらお料理を作る所を見ながら、

フランス料理をいただくスタイル。

百肖「名古屋」酒井 淳

お店はとってもおしゃれ。

百肖「名古屋」酒井 淳

とっても大切な空間が伝わります。

シェフは東三河にいるころから、

食材は自分で足を運んで生産者さんと会っていました。

アークリッシュもその形で、提供されていました。

食べる人のことを考え抜いたことに、

作られるお料理にじんわりです。


百肖「名古屋」酒井 淳

こちらは、第2回のしずく朝市です。

子どもたちのために、オリジナルドレッシングを作ってくれました。


百肖「名古屋」酒井 淳

こちらは、第1回のしずく朝市。

豊川産のさつまいもを使った、

オリジナルサツマイモポタージュ。

お料理が美しい。


こんな私たちに、

いろいろと力を貸してくれたシェフに感謝です。

今後とも、よろしくお願いします。




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photo by shizuku2015
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    創刊4周年を記念してアイスタイルデザイン「しずく企画室」が東三河の生産者100人をご紹介。写真集の詳細は下をクリック!

    季節誌しずく写真集「百肖」



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