〜季節誌しずく写真集「百肖」〜東三河の地産地消

豊橋、豊川、田原、新城、蒲郡「東三河」の地産地消を応援する季節誌しずく。創刊4周年を記念して100人の生産者さんを紹介する写真集「百肖〜ひゃくしょう〜」を平成27年秋に発行。このブログ内では、今回、百肖に登場する生産者さんの取材風景や生産者の素顔を紹介。

佐々木富子さん【北設楽】天狗なすを守り続ける


滴朝市でも出展していただいていている、

北設楽郡旧津具村の佐々木富子さん。


百肖「北設楽」佐々木富子

奥三河天狗なすの生産者でもあり、

保存会の会長を務める、愛称「とみちゃん」。

天狗なすは、奥三河で作られたものを天狗なすと称し、

種を守り、津具村で守られています。


百肖「北設楽」佐々木富子


この大きさ、ツヤ、色…

そしてびっくりする、とろとろのおいしさ。

百肖「北設楽」佐々木富子


ハウスで大切に育てられ、

出荷の時を待ちます。

天狗なすは、天狗のような鼻が特徴…っと思われがちですが、

実は、鼻のついているのは奇形になります。

本来は、ついてはいないのです。



油との相性がバツグン!と、

とみちゃんが言うとおり、

素揚げした煮びたしや、はさみ揚げなど、

バツグンにおいしい。


百肖「北設楽」佐々木富子


丁寧に育てられた天狗なすは、

浜松方面、名古屋方面など、

有名ホテルのレストランさんをはじめ、

シェフたちが欲しがる逸品なのです。


百肖「北設楽」佐々木富子


しましまになっているのは、

日々、成長している証拠。

撮影時は、雨が多く、ゆっくり育っている状態ということでしたが、

力強い生命力を感じます。


天狗なすファンの1人としても、

これからも応援し続けていきたいです。





しずく佐々木富子さん掲載


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photo by shizuku2015
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